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基本材料 項(xiàng)目申報(bào)材料、項(xiàng)目驗(yàn)收材料 2015年8月，我校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)成功入圍湖南省中職示范性特色專業(yè)群建設(shè)項(xiàng)目。
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一、專業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整
（一）.專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 建設(shè)期內(nèi),新增西餐烹飪和中西面點(diǎn)2個(gè)專業(yè)，專業(yè)群現(xiàn)設(shè)4個(gè)專業(yè)。
（二）.示范性特色專業(yè)群構(gòu)建 實(shí)現(xiàn)以中餐烹飪專業(yè)為核心，構(gòu)建了專業(yè)基礎(chǔ)相通、技術(shù)領(lǐng)域相近、職業(yè)崗位相關(guān)、教學(xué)資源共享的示范性特色專業(yè)群。
典型案例
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三、 實(shí)踐教學(xué)條件建設(shè) （一）.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè) 已建設(shè)完成滿足學(xué)生實(shí)訓(xùn)需要的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室10個(gè)。
（二）.校外實(shí)訓(xùn)基地 專業(yè)群先后與10余家市內(nèi)外餐飲行業(yè)知名企業(yè)協(xié)議共建專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地。
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四、 教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè) （一）.專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè) 2020年12月，烹飪專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)入圍首批“湖南省職業(yè)院校專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)”。
（二）.核心專業(yè)帶頭人建設(shè) 建設(shè)期內(nèi)，共組織專業(yè)帶頭人參加省級(jí)以上培訓(xùn)10人次，出國(guó)培訓(xùn)2人次。2人次獲“湘菜名師”，1人次獲“中國(guó)烹飪大師”。
（三）.兼職教師隊(duì)伍建設(shè) 長(zhǎng)期聘請(qǐng)3名企業(yè)行業(yè)專家為產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師，其中2人次獲“湘菜大師”，1人次為懷化首批“技能大師”。兼職教師10人。 （四）.師德師風(fēng)建設(shè) 在專業(yè)教師隊(duì)伍中實(shí)施多層次多維度的師德師風(fēng)考評(píng)，積極開(kāi)展“爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)”活動(dòng)，多人次獲獎(jiǎng)。
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五、 專業(yè)發(fā)展機(jī)制建設(shè) （一）.完善校企合作體制機(jī)制 學(xué)校制訂了校企合作、專業(yè)共建制度。定期委派專業(yè)教師到校企合作單位頂崗培訓(xùn)。學(xué)生全員參加頂崗實(shí)習(xí)。
（二）.改革教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系
（三）.建設(shè)統(tǒng)籌發(fā)展機(jī)制 專業(yè)積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作，完成懷化地方菜標(biāo)準(zhǔn)的制訂；社會(huì)培訓(xùn)每年在500人次以上。
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六、 專業(yè)建設(shè)成效 建設(shè)期內(nèi)取得的成績(jī)及創(chuàng)新 建設(shè)期內(nèi)，專業(yè)不斷發(fā)展，學(xué)生規(guī)模不斷增加，在各項(xiàng)比賽中師生獲得優(yōu)異成績(jī)，與長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游技術(shù)職院合作開(kāi)辦“湘菜學(xué)院懷化分院”，現(xiàn)已成為懷化市組織行業(yè)比賽的基地。
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